Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - Πικάντικες πατάτες γιαχνί στο φούρνο

                        Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
              Πικάντικες πατάτες γιαχνί στο φούρνο





ΥΛΙΚΑ

• 6 μεγάλες πατάτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.γλ. μπούκοβο
• 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
• 1 φλ. τσαγιού ζωμός κότας
• 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους σε μέγεθος μπουκιάς. 
Τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος. 
Ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε πολύ καλά. 
Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις για 30΄, να ροδίσουν. 

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3΄-4΄, να γίνει διάφανο. 

Προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάπρικα, το θυμάρι και το μπούκοβο. 
Τέλος ρίχνουμε το ζωμό. 

Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 10΄, να πυκνώσει ελαφρά. 

Περιχύνουμε τις πατάτες με τη σάλτσα, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 20΄-25΄ μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες. 

Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.



                                                                                                              ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 




ΠΗΓΗ. argiro