Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - Σαλάτα βίδες, πέστο και σπαράγγια

                             Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

                       Σαλάτα βίδες, πέστο και σπαράγγια




ΥΛΙΚΑ (4-6 Ατομα)

Για τη σαλάτα

• 1 πακέτο μακαρόνια βίδες
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/2 ματσάκι σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα στη μέση

Για τη σάλτσα πέστο

• 25 γραμμάρια πεκορίνο τριμμένο
• 25 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
• 25 φύλλα βασιλικό πλατύφυλλο
• 2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
• 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σαλάτα

Σε κατσαρολάκι βράζετε τα μακαρόνια για 8 λεπτά και σουρώνετε.

Σε ζεστό νερό ζεματάτε για 5 λεπτά τα σπαράγγια.

Στη συνέχεια ρίχνετε τα μακαρόνια σε μια σαλατιέρα, προσθέτετε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, τα σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα στη μέση και τη σάλτσα πέστο και ανακατεύετε.

Βάζετε για 15 λεπτά στο ψυγείο και μετά σερβίρετε.

Για τη σάλτσα πέστο

Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζετε σε μέτρια ως δυνατή φωτιά το κουκουνάρι για 2-3 λεπτά.

Προσέχετε να μην καεί, διότι μπορεί να αρπάξει αμέσως.

Βάζετε στο μπλέντερ το σκόρδο, τον βασιλικό, το κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι και γυρνάτε τον διακόπτη μια-δυο φορές για να πολτοποιηθούν ελαφρώς τα υλικά.

Προσθέτετε το λάδι και χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά.

Προσθέτετε τα τυριά και δουλεύετε το μείγμα ώσπου να ομογενοποιηθεί.

                                                                                                     
                                                                                                     ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

ΠΗΓΗ. newsbeast.gr