Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - Η φωλιά του βοσκού

                                                   
                                                     Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
                                                            Η φωλιά του βοσκού

ΥΛΙΚΑ

• 1-2 κιλά κατσίκα
• 1-2 κρεμμύδια
• 4-5 ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες
• παραδοσιακά σκιουφικτά μακαρόνια
• ανθότυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε την κατσίκα και την κόβουμε σε μερίδες. 
Τη βράζουμε σε νερό που έχουμε προσθέσει λίγο αλάτι. 
Όταν πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό. 
Στη χύτρα βράζει σε περίπου 20 λεπτά.
Όταν μαλακώσει το κρέας, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και σουρώνουμε το ζουμί και το αφήνουμε στην άκρη. 
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και βάζουμε το κρέας που  έχουμε ήδη βράσει να σοταριστεί και αυτό. 
Περιχύνουμε με τη ντομάτα και αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Στο ζωμό από το κρέας προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται και βράζουμε τα μακαρόνια. Σερβίρουμε τα μακαρόνια πασπαλισμένα με ανθότυρο και λίγο κρέας σε φωλιά από παρμεζάνα.
   
Φωλιά παρμεζάνας: Βάζουμε σε τηγάνι την παρμεζάνα και μόλις λιώσει αναποδογυρίζουμε σε ένα γυάλινο μπωλ.



                                                                                                                            ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ




ΠΗΓΗ. alphatv