Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - ΚΕΦΑΛΛΟΝΙΤΙΚΗ ΠΙΤΑ

             
       Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ απο την κ. ΕΡΙΕΤΤΑ

                                   ΚΕΦΑΛΛΟΝΙΤΙΚΗ ΠΙΤΑ






ΥΛΙΚΑ

• 1,5 κιλό αρνί μπούτι
• 1 αυγό ολόκληρο
• 1,5 φλυτζανάκι ρύζι γλασέ
• 1 φλυτζάνι χυμό ντομάτας
• λίγο μαιντανό
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο
• 1/2 κιλό κεφαλοτύρι 
• αλάτι - πιπέρι
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε λεκάνη το αρνί, αφού το έχουμε ξεχωρίσει απο τα κόκκαλα.

Προσθέτουμε το 1/4 του τυριού τριμμένο, το ρύζι ( αφού το έχουμε μουλιάσει για περίπου 20' σε νερό), το χυμό ντομάτας και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός του φύλλου.

Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί τα πρώτα 7 φύλλα (αφού τα λαδώσουμε ενα ενα) και αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στα φύλλα. 

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, όχι μέχρι κάτω, την ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για περίπου 45' λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

                                                                                                                 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ