Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - Σαλάτα με μαυρομάτικα

             Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

                 Σαλάτα με μαυρομάτικα





ΥΛΙΚΑ

• 500 γραμμάρια μαυρομάτικα φασολάκια
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1 μικρό αγγουράκι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 2 ντομάτες μέτριες ή 10 ντοματίνια
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
• 1 ξερό κρεμμύδι μικρό
• 1 καρότο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1 λεμόνι, το χυμό του
• 5-6 κ.σ. ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ρίγανη όση θέλετε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε κανονικά τα μαυρομάτικα φασολάκια. 
Αφού βράσουν όσο εμείς τα θέλουμε, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν στην άκρη. 
 Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα ζαρζαβατικά μας και αρχίζουμε να τα κόβουμε σε ψηλά κυβάκια όλα μαζί μέσα σε μια σαλατιέρα. 
Τις ντομάτες, αφού τις πλύνουμε, τους βγάζουμε τους σπόρους και μετά τις κόβουμε. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τον άνηθο και τα βάζουμε και αυτά όλα μαζί. 
Αφού τα έχουμε κόψει όλα, τα ανακατεύουμε με μια κουτάλα καλά και προσθέτουμε τα βρασμένα μαυρομάτικα φασολάκια. 
Σε ένα βαζάκι βάζουμε: το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το αλάτι,το ελαιόλαδο και το ξύδι, τα χτυπάμε καλά - καλά και το ρίχνουμε να πάει παντού. 
Ανακατεύουμε και τη σερβίρουμε αφού προσθέσουμε τελευταία τη ρίγανη.



                                                                                                        ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 



ΠΗΓΗ.marilenaroukcook