Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - Μοσχάρι βραστό

 

Από τον Σταύρο Τσαλαμπούνι παραδοσιακό μάγειρα

ΥΛΙΚΑ (για 5 μερίδες)

• 1 κιλό μοσχάρι χωρίς κόκκαλο

• 7 πατάτες

• 2 καρότα

• σέλινο

• 1 κρεμμύδι μέτριο

• ελαιόλαδο

• αλάτι

• πιπέρι μαύρο σε κόκκους

Το μυστικό: δύο κλαδάκια μουριάς για γρήγορο βράσιμο του κρέατος όπως και για τα όσπρια.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το μοσχάρι με τα κλαδάκια ξαφρίζοντας (άλλο ένα μικρό μυστικό: ρίξτε λίγο ξύδι, αμέσως ο αφρός ανεβαίνει επάνω).

Αφού το κρέας κοντεύει να βράσει ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα, εκτός από αλάτι και ελαιόλαδο που μπαίνουν 5 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά.

Σερβίρουμε με λεμόνι φυσικό, καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο και φέτα τυρί που δένει πολύ.

                                                                                                    ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΠΗΓΗ. emvolos.gr