Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΧΑΛΒΑΣ

                                  

 Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΧΑΛΒΑΣ

ΥΛΙΚΑ

•      1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

•      2 φλιτζάνια τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι

•      3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

•      4 φλιτζάνια τσαγιού νερό

•      1 φλιτζάνι τσαγιού μαύρη σταφίδα

•      1 κουταλιά σούπας κανέλα

•      1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια κοπανισμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και, όταν κάψει, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνεχώς μέχρι να 'καβουρντιστεί'. 

Προσθέτουμε την κανέλα και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, ρίχνουμε το νερό, στο οποίο προηγουμένως έχουμε διαλύσει τη ζάχαρη. 

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα χωρίς διακοπή, έως ότου ο χαλβάς ξεκολλήσει τελείως από την κατσαρόλα και δεν έχει καθόλου υγρασία. 

Λίγο πριν τον βγάλουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη σταφίδα. 

Τον βάζουμε σε φορμάκια η σε μεγάλη φόρμα  και τον σερβίρουμε πασπαλισμένο με ζάχαρη, κανέλα και κοπανισμένα καρύδια.

                                                                                                       ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πηγή. Παραδοσιακές Συνταγές της Αρκαδίας