Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - Χοιρινό με μανιτάρια

                             Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

      Χοιρινό με μανιτάρια από τον Έκτορα Μποτρίνι




ΥΛΙΚΑ

• 1 ½ κιλό χοιρινές μπριζόλες από το λαιμό
• 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο
• 250 γρ. μανιτάρια κομμένα στη μέση
• 2 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 ml σιρόπι σφένδαμου
• 5 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
• 150 ml ζεστός ζωμός λαχανικών
• 400 γρ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
• 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις μπριζόλες σε μικρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε σε πυρίμαχο αντικολλητικό σκεύος για 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά ώσπου να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές.

Μεταφέρουμε σε πιατέλα. 

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το τσίλι για 7-10 λεπτά ή ώσπου να ροδίσουν και να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά. 

Αδειάζουμε πάλι τις μπριζόλες στο σκεύος, τις πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

Περιχύνουμε με το σιρόπι, το ξίδι από κρασί και το ζωμό.

Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το κρέας.

Ρίχνουμε μέσα τα φασόλια, τα βράζουμε για 10-15 λεπτά, τα περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος .

Σερβίρουμε με ρύζι, ανακατεμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
                                                                                                           ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 



ΠΗΓΗ. newsbeast.gr