Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - Μοσχάρι ψητό κατσαρόλας

                                              Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 
                                              Μοσχάρι ψητό κατσαρόλας 



ΥΛΙΚΑ

• 1 ½ κιλό μοσχάρι νουά σε δίχτυ 
• 4 κουταλιές  ελαιόλαδο 
• 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασί 
• 1 ποτήρι ζεστό νερό 
• 2 φύλλα δάφνης αλάτι 
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι                                                                                                                     

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σωτάρετε πολύ καλά από όλες τις πλευρές το κρέας, αφού προηγουμένως το αλατοπιπερώσετε. 
Θα πρέπει να αποκτήσει ένα ωραίο καφέ χρώμα. 
Αυτό είναι πολύ σημαντικό στάδιο, γιατί έτσι θα θωρακιστεί εξωτερικά το κρέας, θα κρατήσει μέσα τα υγρά του και δεν θα στεγνώσει ενώ θα ψήνεται. 
Αφού σωταριστεί,σβήστε το με το κρασί, προσθέστε και το νερό και χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και κλείστε την κατσαρόλα. Αφήστε το κρέας να σιγοψηθεί για καμμιά ώρα περίπου, προσέχοντας να μην ξεμείνει από νερό και γυρίζοντάς το μια- δυο φορές. 
Όταν τελειώσει το ψήσιμο, βγάλτε το κρέας, προσθέστε στο ζουμί μία κουταλιά νισεστέ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό και δέστε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά. 
Αφήστε το κρέας να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε, για να μπορεί να κόβεται εύκολα και σε σωστό σχήμα. 
Σερβίρετε στα πιάτα και περιχύστε με τη σάλτσα. 
Συνοδεύεται τέλεια με πουρέ, βραστά λαχανικά, πατάτες τηγανητές ή ψητές, ρύζι. 

                                                                                                                       ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ




ΠΗΓΗ. thessalonikipress