Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - Κολοκυθόπιτα light με 250 θερμίδες!

                                                   Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ
                                          ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ - Με 250 θερμίδες
                                                                    απο την Σύμβουλο διατροφής Μ.Σελάλμα

                                                                                                                                        
ΥΛΙΚΑ

• 4 κολοκύθια μεγάλα
• 4 φύλλα κρούστας
• 2 αυγά
• 120 γρ. τυρί φέτα
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο
• 1 ματσάκι δυόσμου
• 1 γιαούρτι άπαχο
• 1 ποτήρι νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράστε καλά τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε  ροδέλες.
 Θερμάνετε το φούρνο στους 200 C. 
Αναμείξτε το μισό γιαούρτι με τη φέτα και προσθέστε τα κολοκυθάκια. 
Ψιλοκόψτε το δυόσμο και προσθέστε στο μείγμα. 
Ρίξτε το ένα από τα δύο αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε. 
Αλείψτε το πυρέξ ή το ταψί με λάδι. 
Απλώστε τα δύο φύλλα και αδειάστε το μείγμα με τα κολοκυθάκια. Καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα.
 Χτυπήστε το υπόλοιπο μισό γιαούρτι με το δεύτερο αυγό. 
Αδειάστε προσεχτικά πάνω από τη πίτα. Κάντε λίγες τρύπες με ένα πιρούνι, ώστε να απορροφηθεί το μείγμα γιαουρτιού. 
Ψήστε για 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει πριν κόψετε σε 4 μερίδες.


                                                                                                  ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΠΗΓΗ: http://boro.gr/