Σάββατο, 29 Απριλίου 2017

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - Χοιρινό με μανιτάρια


                             Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

      Χοιρινό με μανιτάρια από τον Έκτορα Μποτρίνι




ΥΛΙΚΑ
  • 1 ½ κιλό χοιρινές μπριζόλες από το λαιμό
  • 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινο τσίλι ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. μανιτάρια κομμένα στη μέση
  • 2 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 ml σιρόπι σφένδαμου
  • 5 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 150 ml ζεστός ζωμός λαχανικών
  • 400 γρ. μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
  • 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις μπριζόλες σε μικρά κομμάτια και τις τηγανίζουμε σε πυρίμαχο αντικολλητικό σκεύος για 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά ώσπου να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές.
Μεταφέρουμε σε πιατέλα. 
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το τσίλι για 7-10 λεπτά ή ώσπου να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά. 
Αδειάζουμε πάλι τις μπριζόλες στο σκεύος, τις πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
Περιχύνουμε με το σιρόπι, το ξίδι από κρασί και το ζωμό.
Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το κρέας.
Ρίχνουμε μέσα τα φασόλια, τα βράζουμε για 10-15 λεπτά, τα περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος .
Σερβίρουμε με ρύζι, ανακατεμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
                                                                                                           ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 



ΠΗΓΗ. newsbeast.gr